说到小龙虾，相信对于很多吃货来说也都会忍不住要流口水了，现在已经到了炎热的夏天，又到了吃小龙虾的季节，特别是到了晚上的时候，路边的夜市摊位上生意也是非常红火的，很多人在这里吃饭的时候都喜欢点上一盘麻辣小龙虾来吃，搭配着冰镇啤酒，吃起来也是非常过瘾的，虽然说小龙虾并不是我们的祖国的本土产物，是从其他几个国家入侵而来的，而且小龙虾在其他几个国家也是泛滥成灾的，当地人看到这些小龙虾也是没有一点办法的，谁知道小龙虾到了我们的祖国之后，自从被吃货研究出了正确的吃法，上了我们的餐桌就再也下不去了，相信此时此刻小龙虾的内心独白也是恨自己选错了国家，现在野生的小龙虾也是非常少的，还需要靠人工养殖才能够完全满足吃货的需求。

  在以前的时候小龙虾也是被用来治理污水的，很少会有人去吃小龙虾，而且有一些污水处理厂也会把小龙虾放在水里来处理这些污水，而且小龙虾到了污水里面生活的依然是非常顽强，对水质也没有过大的要求，只需要水温合适了就可以养活小龙虾。正是由于小龙虾的生活环境不太好，所以在制作小龙虾之前，首先要做的就是把小龙虾仔细的清洗干净才可以吃，否则吃起来也会有一些腥臭的味道，而且一点都不卫生，甚至还会出现拉肚子的现象。

  虽然说夜市摊位上的小龙虾非常好吃，但是我们也都知道一个晚上的供应量也是非常大的，所以在制作之前肯定也都不会仔细的清洗，而且就算有一些小龙虾已经不太新鲜了，在经过了各种香料掩盖下，我们也没有很好的方法及时有效地发现，所以很多人为了让自己吃得更加安心，还是会选择自身在家里动手制作，买一些新鲜的小龙虾，自己回家做出来的美食也是非常的放心。但是很多人在家里制作小龙虾的时候，也都会遇到一个比较纠结的问题，那就是用不用提前焯水呢？可不要小看了这个细节，如果没做好的话，也会直接的影响到做出来的小龙虾口感，下面就跟着小编共同来了解一下这样的一个问题的答案吧。炒小龙虾时，用不用提前焯水？这一步弄错，难怪又腥又臭不好吃！

  对此小编也是特地的去咨询了一下酒店的大厨，对此大厨也给我们做出了解答，我们买回去的小龙虾，彻底的清洗好之后是需要加上焯水的这个步骤的，如果不提前焯水的话，做出来的小龙虾口感一点都不好吃。只有经过了焯水的这个步骤，才可以去除大部分小龙虾当中的腥味，而且小龙虾里面也是有很多脏东西没有办法清洗掉的，所以也需要焯水才可以把这些脏东西给去除掉。